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Veg
बैंगन भरता
7h ago
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35 mins Serves 3 Easy
Ingredients
- बैंगन (बड़ा): 1
- प्याज़ (बारीक): 1 मध्यम
- टमाटर (बारीक): 1
- हरी मिर्च (बारीक): 1
- लहसुन (कुटा): 3 कली
- सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
- हरी धनिया: 2 टेबलस्पून
- नमक: स्वादानुसार
- नींबू का रस: 1 चम्मच
1. बैंगन को गैस पर सीधा रखकर 10-12 मिनट पूरा भूनें जब तक छिलका काला न हो जाए। ठंडा होने पर छिलका उतारें।
2. गूदे को चाकू से बारीक काटें या हाथ से मसलें।
3. सरसों के तेल को तेज़ आँच पर 2 मिनट गरम करें जब तक हल्का धुआँ न उठे। लहसुन और मिर्च 30 सेकंड भूनें।
4. प्याज़ और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनट भूनें। बैंगन, नमक और नींबू डालकर 3 मिनट और भूनें। धनिया से सजाएँ।
2. गूदे को चाकू से बारीक काटें या हाथ से मसलें।
3. सरसों के तेल को तेज़ आँच पर 2 मिनट गरम करें जब तक हल्का धुआँ न उठे। लहसुन और मिर्च 30 सेकंड भूनें।
4. प्याज़ और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 5 मिनट भूनें। बैंगन, नमक और नींबू डालकर 3 मिनट और भूनें। धनिया से सजाएँ।
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