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Veg
वेज बिरयानी
7h ago
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70 mins Serves 4 Hard
Ingredients
- बासमती चावल: 2 कप
- मिक्स सब्ज़ियाँ (गाजर, बीन्स, मटर): 1 1/2 कप
- प्याज़ (लंबा कटा): 2
- दही: 1/2 कप
- बिरयानी मसाला: 1 1/2 चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
- केसर (दूध में घोला): 1 चुटकी
- घी: 3 टेबलस्पून
- पुदीना-धनिया: 1/4 कप
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: 4 कप
1. चावल को 80% पकाकर छान लें।
2. घी मध्यम आँच पर गरम करके प्याज़ सुनहरा तलें। सब्ज़ियाँ, दही, मसाले और अदरक-लहसुन 5 मिनट भूनें।
3. सब्ज़ी की परत पर आधा चावल, पुदीना-धनिया और केसर का दूध डालें, फिर बचा चावल ऊपर लगाएँ।
4. ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट दम दें। पहचान: चावल की भाप से खुशबू आए और चावल अलग-अलग हों।
2. घी मध्यम आँच पर गरम करके प्याज़ सुनहरा तलें। सब्ज़ियाँ, दही, मसाले और अदरक-लहसुन 5 मिनट भूनें।
3. सब्ज़ी की परत पर आधा चावल, पुदीना-धनिया और केसर का दूध डालें, फिर बचा चावल ऊपर लगाएँ।
4. ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट दम दें। पहचान: चावल की भाप से खुशबू आए और चावल अलग-अलग हों।
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